BOLO DE TAPIOCA COM GELEIA DE MORANGO



Ingredientes


  • 5 xícaras (chá) de farinha de tapioca fina
  • 2 latas de leite (para medir, use a lata do leite condensado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
Geleia
  • 500 g de morangos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Numa tigela, ponha a tapioca e uma lata de leite.
Reserve por uma hora.
Junte os demais ingredientes, exceto o coco, misture e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e adicione o coco.
Despeje numa forma de buraco no meio e leve à geladeira até firmar.
Desenforme depois de firme.
Geleia: pique o morango e ponha numa panela com os demais ingredientes, exceto a água.
Leve ao fogo alto até ferver.
Reduza a chama, ponha a água e cozinhe até virar uma geleia.
Sirva sobre o pudim.
Calorias por fatia: 387



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